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许昌腐竹的发展

家家户户支起腐竹锅

许昌腐竹是豆制品中的高档食品,营养价值高,被人们称为“素中之荤”,备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几,几乎适合所有人食用。

正是因为许昌腐竹深受人们的喜爱,腐竹这一产业在河街乡迅速发展蔓延, 到上世纪70年代后,河街乡的腐竹产业开始发展壮大,一度达到鼎盛时期。“当时我们这里可谓村村点火、户户冒烟。”杨振华说,特别是上世纪80年代末90年代初,全乡街道两边堆满了煤,全家老少齐上阵,家家户户都支起热气腾腾的大锅,加工生产腐竹。那时,只要一走进河街,就会闻到阵阵豆香,看到路边堆放的煤炭、晾晒的豆渣,等待运货的车辆来来往往,十分热闹。

“全乡26个行政村有24个村在做腐竹。”杨振华说,腐竹成为河街乡当时特有的一种庭院经济,全乡有腐竹生产加工户4000多家,外来务工人员有20000多人。这种庭院经济的繁荣在冬季最为明显,“别的村一到冬天没事干,河街的村庄是一到冬天忙不停。”因为冬季是生产腐竹的最佳季节,河街的腐竹生产户在全家老少齐上阵后还是忙不过来,纷纷聘请外地的大姑娘、小媳妇到家中帮忙捏腐竹。而这些外来务工人员也有不少人经过一段时间的打工后,爱上了这片土地并落户到了河街。

许昌腐竹产业的发展还拉长了当地的产业链条。500多腐竹经销户走南闯北,将河街的腐竹推销到了北京、天津、武汉、西安、南京等30多个大中城市,并使许昌腐竹在全国的市场覆盖率达到了60%,市场销售量在70%以上。“腐竹之乡”的美誉也随之落户许昌县河街乡。全国最大的黄豆市场在河街应运而生,全国各地200多家黄豆经销商长年在河街的市场内销售黄豆,日均销售黄豆400余吨。

此外,腐竹生产还带动了种植业、养殖业、交通运输业、印刷包装业、食品加工机械业等相关产业的兴旺发展。腐竹生产的下渣是养猪的好料,几乎所有的腐竹专业户同时又是养猪专业户,全乡拥有养猪大户5000多户,年生猪存栏4.5万头,被命名为许昌市生猪生产基地。该乡的豆制品生产也形成了以腐竹为主,有豆皮、豆丝、植物肉、豆腐等五大系列10多个品牌的产业链。

“在2000年以前,全乡的税收年年提前超额完成,一半以上的农民因此提前实现从温饱到小康的跨越。”杨振华介绍,当时河街的腐竹年产值最高达到5亿元,创利税1000多万元。“灵河”、“可得福”等品牌腐竹和豆制品享誉全国,有的还走出了国门。